使用米兰体育官方免费下载來蒸發糖液，蒸發器難免會出現跑料，冷凝水中不可能一點沒有，所以冷凝水中會含有微量的糖，但糖的含量不能多於0.2%。如果冷凝水中含糖太多，說明蒸發器跑料。出現這個問題它的原因由很多：
　　1、操作不正常，蒸發器中料液液位過高被二次蒸汽帶出。
　　2、真空度不穩定，忽高忽低。
　　3、蒸發器或預熱器列管出現漏點，糖液直接漏入冷凝水中。
　　4、米兰体育官方免费下载設計有問題，分離空間不太夠（分離器直徑或高度小）分離不幹淨，二次蒸汽將糖液或糖液沫帶出。
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